立春開啟，大自然間似乎還沒有甚麼變化，
要花開綻放，還得慢慢等到春分時節，
這時候如果細心觀看，會發現嫩芽靜悄的伸出來了。
這種生長的小跡象會讓心雀躍，這就是立春。

書店已經一段時間沒有供應午餐了，
還是會常常收到想要訂位的訊息，
大家應該在心中想著~今年可以吃到Miru的竹籃便當嗎?
我的心中有構想著更美、更有層次滋味的便當設計，
但是得再等等我的身體慢慢的調養恢復。

我想在這裡寫一個春天時節的蔬菜食譜給大家，
你們也可以在家裡做看看這道Miru 設計的食譜。
看起來好像很簡單，但是對於食物的味道跟協調已經構思進去了。
做看看，就會知道這道燉蔬菜的美味之處。

需要的材料~
結球甘藍半個(削去硬皮，切成一口的塊狀)
紅蘿蔔半條(也是切好一口的塊狀)
栗南瓜跟紅蘿蔔一樣多(也是切好一口的塊狀)
皇帝豆半碗
綠荳蔻兩個
奶油(切兩塊像糖果的大小)
鹽半小匙
水3/4杯
(這樣足夠三人份享用)

食材切一口的塊狀，不能太小。要一口吃下去滿滿的那種大小，這樣的大小才會在口腔有滿足的感覺，這是做燉煮材料必須考量的重點。
所有的材料都放進鍋子裡擺好，倒入水調整每個材料的位置跟角度都平均浸到水，綠荳蔻也放入水中。栗南瓜盡量把皮面對鍋底擺放，這樣南瓜肉比較不會散掉。用很小的火慢慢燉煮，直到透軟，中途請盡量不要去亂動，預計會需要20~25分鐘(視你的鍋子材質跟爐火)。
燉到透軟了就平均灑下鹽，然後火稍微調中火把水分煮少一點。
剩下一點水分了，就放入奶油融化，稍微搖搖鍋子讓整體都滋潤到奶油的香。
好了，選一個合適的餐具裝入，可以享用這道春天的燉煮蔬菜了。

思考食物的本質，然後透過感受去調和彼此的特性，包含它們的風味、質地、香味、甜度，很重要的是要當季當食。這樣的思考好了，烹調是最後的手段，如何適度的展現這些蔬菜的美，這就是盡最大的心力去調理。
春季蔬菜很美，嫩綠的豆子只有在這個時節才出現。十字花科的各種蔬菜又甜又香，而這些蔬菜間怎麼成為好朋友，就是讓整道燉菜升級的層次。

我把蔬菜的條件都想好設計好了，所以烹調可以很簡單。
把這道菜燉煮好時，吃一口你就會知道為什麼是這樣搭配跟調理了。